Fröken Frisk

Jag måste bara dela med mig av ett recept. Jag köpte jordärtskockor för första gången och OJ vad gott det var. Jag googlade faktiskt på jordärtskocka för jag tyckte att det smakade lite som kronärtskocka, så jag trodde att de kanske var i samma familj eller så, men tydligen är jordärtskockor en salgs solros! Receptet jag vill dela med mig av är färsk laxfilé med jordärtskocksmos. Det är så sällan man köper färsk fisk och ikväll gjorde jag det för jag är ensam hemma, då blir det ju hälften så dyrt ;). Jordärtskocksmoset improviserade jag lite med, jag tog tre ganska stora "knölar" och en potatis och kokade tillsammans. Sedan mosade jag det, hade i lite smör, mjölk, salt och peppar. Så enkelt och såååå gott! Detta kommer jag göra om! Sedan så åt jag för första gången på våra nya tallrikar som vi fick av min pojkväns farfar i julklapp.

...räkorna till den berömda King Size Räksmörgåsen på Gothia Towers Heaven 23 kommer från norska ishavet och Grönlands kuster upp mot Kanada. De transporteras till Estland där de handskalas och kommer sedan i lake till Göteborg. Och dessutom kostar den skjortan! Helt sjukt!

Ikväll ska vi gå på bio och se The Girl With the Dragon Tatoo. Det ska bli kul att se hur den är jämfört med den svenska filmen. Innan bion tänkte vi gå ut och äta på en restaurang som heter Moon Thai Kitchen i Vasastan. Det är en Thairestaurang som är väldigt annorlunda om man jämför med vanliga sådana. Det känns som man går in i en djungel, och det är väldigt mörkt med diverse ljusslingor hängandes lite överallt, mysigt! Om ni inte redan varit på denna restaurang kan jag verkligen rekommendera den eftersom maten är riktigt god, och som det står i menyn, man får en riktig Thailändsk måltid, ingen snabbmat här inte. Det gäller att vara ute i god tid med att boka bord för det är nästan alltid fullt!

När min mamma fyllde år lagade jag och mina systrar trerätters middag. Till förrätt gjorde vi pilgrimsmusslor med avokadocreme och jag tänkte dela med mig av receptet här.

Ingredienser:
(6 personer)
12 små eller 6 stora pilgrimsmusslor
Smör
Salt
Peppar
Kräm
2 st avokado
3 msk créme fraiche
2 tsk citron, pressad
Salt
Peppar
Tillbehör
Machesallad
Citron

Gör så här:
Skala och kärna ur avokadon och mosa tillsammans med övriga ingredienser. Ställ i kylen till servering (det är bra om man gör cremen och äter den nästan direkt eftersom den fort blir mörk).

Salta och peppra musslorna. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek musslorna i het panna ca 30 sek på varje sida. Ta omedelbart upp musslorna ur pannan. Servera tillsammans med avokadocremen, machesalladen och citron.

Ikväll ska jag och min pojkvän fira jul tillsammans, eftersom vi åker åt olika håll hem till våra föräldrar imorgon. Det ska bli spännande att se vad han har köpt till mig i julklapp, och jag hoppas att han kommer att tycka om min! Först hade jag tänkt att göra en hel julmiddag med allt ifrån sill till skinka och köttbullar. Men sen kom jag på att om vi äter allt så kommer jag att vara trött på det på julafton. Därför bestämde jag mig för att bara göra mina absoluta favoriter: köttbullar och janssons frestelse. Det är många som inte tycker om janssons frestelse, säger att det smakar fisk, men då har de inte smakat min mammas. Den ska inte smaka fisk, utan ansjovisen ska bara ge en god, salt smak. Köttbullarna gjorde jag ju förra veckan, och tänkte göra frestelsen idag, enligt det här receptet:

Du behöver:
6 st stora potatisar
2 st gula lökar
15 st ansjovis i spad
3 dl grädde
4 msk ströbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och strimla potatisen och skala och skiva löken fint. Varva potatis, lök och ansjovis i en smörad form. Avsluta med grädde och ansjovisspad. Strö över ströbröd och grädda på 200 grader i cirka 45 minuter.

Såhär till jul brukar man ju ha mycket kryddor i olika saker; kanel på gröten, nejlikor i apelsinerna (sen har vi ju alla kryddor man slänger i när man gör glögg). Inte bara smakar kryddor gott, men vissa är väldigt nyttiga och kan innehålla otroligt mycket antioxidanter. Här är de fem kryddor som är allra nyttigast:

1. Kummin - En av de kryddor som använts längst i Europa men ofta har en undanskymd plats i kryddskåpet. Kanske mest känd som krydda i ostar, brännvin och bröd. De torkade fröna har en skarp doft och kumminte är bra mot kolik och magknip.

2. Gurkmeja - Stark antioxidant som är bra mot inflammationer, reumatism, ledbesvär, hudproblem, magbesvär och gallsten. Innehåller färgämnet Curcumin med anti-inflammatoriska egenskaper som liknar ­kortison. Gurkmeja motverkar svamp och ­bakterier och används även till sårbehandling. Det finns plåster i Indien som innehåller gurkmeja.

3. Kanel - Bra mot infektioner i luftvägarna och slemlösande vid hosta samt hjälper mot hösnuva. Dämpar oro och nervositet. Lugnar magen och används mot kolik, gaser, illamående, dålig aptit och överskott på ­magsyra. Tuggar man långsamt på en kryddnejlika sägs det även lindra tandvärk.

4. Kryddnejlika - Bra mot infektioner i luftvägarna och slemlösande vid hosta samt hjälper mot hösnuva. Dämpar oro och nervositet. Lugnar magen och används mot kolik, gaser, illamående, dålig aptit och överskott på ­magsyra. Tuggar man långsamt på en kryddnejlika sägs det även lindra tandvärk.

5. Oregano - Bra mot hosta, kikhosta och infektioner i mun och svalg. Men har också virusbekämpande effekt och hjälper mot dålig matsmältning. Oregano är också ett effektivt medel mot bakterier och svampar. Olja gjord på oregano brukar kallas naturens eget antibiotika och sägs stärka immunförsvaret.

(Källa: expressen.se)

Köttbullar är en väldigt viktig del av julbordet tycker jag, och i år har jag fått uppgiften att göra dem. Det är precis vad jag har gjort idag. Det tog sin lilla tid men de blev riktigt goda! Jag använde mig av receptet i Vår kokbok men tog lite mindre ströbröd och mjölk och så hade jag i mer kryddor än vad det står där.

Här är receptet på min smarriga guacamole! Så gott och passar till så mycket mer än bara nachos!

Du behöver:
2 avocado
2 små tomater eller en stor
2 vitlöksklyftor
2 msk creme fraiche eller gräddfil
1 lime
1/2 citron
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt

Matberedare

Gör så här:
Dela avocadon och tomaterna och släng ner i matberedaren tillsammans med resten av ingredienserna. Jag vet inte exakt hur mycket man ska ha av kryddorna men man får smaka sig fram. I "riktig" guacamole ska det även vara koriander i men jag tycker att det har en unken smak så jag skippar det. Mixa till önskad konsistens. Klart!

Idag lagade jag en kyckling och broccoligratäng som jag tyckte var väldigt god. Jag lovade min syster att lägga upp receptet här på bloggen så här kommer det:

Du behöver:
2-3 medelstora kycklingfiléer
1 paket bacon
1 broccolihuvud
1 medelstor morrot
1 gul lök
2 nävar färsk bladspenat
2 ägg
1 burk lätt creme fraiche (smaksatt om man vill)
1 dl mjölk
Salt
Peppar
Paprikapulver

Gör så här:
Skär baconen i små bitar och stek tills den är knaprig, lägg på hushållspapper så överflödigt fett rinner av. Tärna sedan kycklingen och stek den tills den är klar. Skär grönsakerna i önsakd storlek och lägg allt i stekpannan (jag stekte allt eftersom speciellt spenaten ger ifrån sig väldigt mycket vatten och annars hade gratängen blivit alldeles för vattnig). Gör äggstanningen genom att vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk och kryddor. Häll sedan allt i en stor form och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. God och enkel vardagsmat!

Jag brukar ofta bli sugen på något sött efter maten och ofta räcker det med en kopp te, men ibland är det roligt att lyxa till det lite. I somras gjorde jag egen glass flera gånger. Ett enkelt recept som går rätt fort att göra, dessutom känns det här receptet lite nyttigare än att äta vanlig glass, man skulle kunna säga att det är lite mer åt sorbet hållet. Jag kan inte exakta mått eftersom jag improviserade lite men det här behöver du:

• Valfria frysta bär (jag använde hallon och mango)
• Yoghurt, naturell eller vanilj
• Honung eller socker

Jag brukar använda mig av en matberedare, men en mixer eller stavmixer går säkert också bra. Lägg i de frysta bären och lite yoghurt och börja mixa. Tillsätt yoghurt till önskad konsistens, men inte för mycket för då kommer det bara smaka yoghurt. Häll i honung eller socker, beroende på hur söt man vill att glassen ska vara. Den går att äta direkt men jag brukar ställa in den i frysen i ett par timmar innan servering.