Fröken Frisk

Har ni aldrig smakat hemmagjord pasta med pesto har ni missat något. Det är lite omständigt och tar en stund men det är värt det! Det underlättar också om man har en pastamaskin.

Recept för pastadeg (ca 4 portioner)
1 helt ägg och 2 äggulor
2 msk olja
2 msk vatten
2 krm salt
2 dl durumvetemjöl
2 dl vetemjöl

Blanda all ingredienser i en skål. När det börjar bli en deg kan man ta ut den och knåda på köksbänken. Knåda degen i ca 10 min tills den känns smidig. Den ska vara ganska seg och hård. Linda in degen i plastfolie och låt vila i rumstemperatur i minst 30 min (ju längre desto bättre). När den har vilar klart brukar jag dela degen i fyra delar innan jag kör den igenom pastamaskinen.

Recept för pesto (ungefärliga mått, man får smaka och se)
1 kruka basilika
1 liten påse pinjenötter
3 vitlöksklyftor
En bit parmesanost
Olja
Salt
Svartpeppar

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna (håll koll så de inte blir brända). Lägg sedan i alla ingredienser i en matberedare och ringla i ölja till önskad konsistens.